CAS: 9005-37-2|Propilenglikol alginat

Propilen glikol alginat, imenovan PGA, spada med alginatne estre. Del karboksilnih skupin alginske kisline je zaestren s propilenglikolom (več kot 90%), preostalih 10% karboksilnih skupin pa je prostih ali nevtraliziranih z alkalijami. Propilen glikol alginat je narejen iz alginske kisline, ekstrahirane iz naravnih morskih alg z globoko obdelavo. Videz je bel ali rumenkasto bel prah, skoraj brez vonja ali rahlo aromatičen, brez okusa, higroskopičen, zlahka topen v hladni ali topli vodi, da nastane viskozna koloidna raztopina. Netopen v metanolu, etanolu, benzenu in drugih organskih topilih. Relativna gostota 1,46. Pri segrevanju na 155 stopinj barva postane rjava, karbonizacija pri 220 stopinjah in upepelitev pri 400 stopinjah. Viskoznost je konstantna, če je vsebnost 1 % ali manj. Vodna raztopina je stabilna pod 0 stopinjami, vendar se viskoznost močno zmanjša pri 100 stopinjah. Dodajanje kislih sredstev lahko poveča njegovo viskoznost. Ima močno kislinsko odpornost, a slabo alkalno odpornost, njegova viskoznost pa je dolgo časa stabilna v območju pH od 3 do 4. Najbolj stabilen je pri pH 2 do 3 in zlahka razpade pri pH > 6,5. Zato ima dober učinek stabilizacije beljakovin v kislih pogojih in ima tudi edinstven učinek stabilizacije pene. Če pa je ta izdelek dalj časa shranjen pri višjih temperaturah, bo postopoma postal netopna snov. Lahko se uporablja v začimbah za smetano, da pomaga emulgirati maščobo in razpršiti okus. Odmerek je 0,8%. Uporablja se lahko tudi v začimbah za mesne izdelke v odmerku 0,5 % in v nadevih iz zamrznjenega sadja v odmerku 1 %.

Uporaba: stabilizator; zgoščevalec; emulgator; sredstvo za penjenje; topilo za ekstrakcijo začimb.

Specifikacija CAS: 9005-37-2|Propilenglikol alginat

Paket in prevoz CAS: 9005-37-2|Propilenglikol alginat

Pakiranje: 10g, 100g, 1kg 100kg

Prevoz: s kurirjem / po zraku / po morju