Rebaudiozid A visoke-čistosti podpira čisto sladkost v nič{1}}kaloričnih pijačah in mlečnih sistemih z-nižjo vsebnostjo sladkorja.
Stevia je naravno visoko{0}}sladilo, pridobljeno iz listovStevia rebaudianaBertoni. Njegova sladkost izhaja iz steviol glikozidov, družine diterpenskih glikozidov, ki so 200–300-krat slajši od saharoze, hkrati pa ne vsebujejo nič kalorij. Za skupine za raziskave in razvoj ter formulacije ponuja stevia praktično pot do zmanjšanja sladkorja v pijačah, mlečnih izdelkih, pekarnah in dodatkih.
Kaj je Stevia?
Stevia je rod zelišč in grmovnic iz družine sončnic, ki izvira iz Južne Amerike. SamoStevia rebaudianakopiči pomembne ravni sladkih steviolnih glikozidov. Listi vsebujejo 4–10 % skupnih steviol glikozidov glede na suho težo, odvisno od sorte, podnebja in časa žetve. Kitajska je zdaj največja svetovna izvoznica steviol glikozidov. Glavna območja gojenja vključujejo Gansu, Xinjiang, Shandong in Jiangsu, medtem ko Henan, vključno z Zhengzhoujem, služi kot ključno predelovalno in izvozno središče. Alfa Chemical ima sedež v Zhengzhou, Henan.
Steviol glikozidi: kemija sladkosti
Identificiranih je bilo več kot 30 steviolnih glikozidov. Dva najbolj komercialna sta steviozid in rebaudiozid A. Rebaudiozid A je prednosten za industrijsko slajenje, ker je njegov senzorični profil bližje saharozi, z manj grenkobe in priokusa. Komercialne stopnje so na voljo pri 60 %, 80 %, 90 %, 95 % in 97 % čistosti s HPLC. Stopnja 97 % je določena za aplikacije, ki zahtevajo minimalno grenkobo in priokus. Za popolne specifikacije glejteRebaudioside A CAS 58543-16-1 stran izdelka.
Bel kristaliničen prah, večji ali enak 97 % rebaudiozida A po HPLC, topen v vodi in etanolu.
Ključne lastnosti visoko{0}}čistega rebaudiozida A
| Postavka | Specifikacija |
|---|---|
| Videz | Bel do rahlo rumenkast kristaliničen prah |
| Moč sladkosti | 200–300× saharoza |
| Čistost | Večji ali enak 95 % skupnih steviolnih glikozidov; Večji ali enak 97 % rebaudiozida A |
| Topnost | Topen v vodi (~0,8 g/L pri 25 stopinjah) in etanolu |
| Stabilnost pH | pH 3–10 |
Premisleki glede formulacije
Rebaudiozid A se najbolje obnese v kombinaciji s sredstvi za povečanje prostornine, kot sta eritritol ali aluloza. Mešanje pri 200–400 ppm Reb A s 3–5 % eritritola zmanjša grenkobo in povrne občutek v ustih v pijačah. Pri mlečnih sistemih delna zamenjava do 50 % saharoze ohranja teksturo. Topnost Reb A je približno 0,8 g/L pri 25 stopinjah; predhodno-raztapljanje v topli vodi (40–50 stopinj ) ali mešanicah etanola-vode izboljša rokovanje.
Regulativni status
FDA je izdala GRAS No Objection Letters za visoko prečiščene steviol glikozide. EFSA odobri steviol glikozide kot aditiv za živila E 960, pri čemer je rebaudiozid A opredeljen pod E 960a. JECFA je določila ADI 4 mg/kg telesne teže kot ekvivalent steviola. Steviol glikozidi se v zgornjih prebavilih ne absorbirajo nedotaknjeni; črevesna mikrobiota jih presnovi v steviol, ki se absorbira in izloči kot steviol glukuronid. Kitajska nacionalna zdravstvena komisija je leta 2020 odobrila steviol glikozide s čistostjo večjo ali enako 95 % kot aditive za živila. Za podroben pregled ocen varnosti in kliničnih dokazov glejteVarnost rebaudiozida A: kaj dejansko kažejo dokazi.
Aplikacije
Rebaudioside A se uporablja v številnih kategorijah hrane in pijače. Za farmacevtske in prehranske aplikacije glejte našeFarmacevtski intermediatikategorijo.
- Pijače: gazirane brezalkoholne pijače, RTD čaj, sokovi, voda z okusom
- Mlečni izdelki: jogurt, mleko z okusom, sladoled, mlečne sladice
- Pekarne in slaščice: torte, piškoti, sladkarije, čokolada
- Namizna sladila, dodatki, omake in začimbe
Zakaj Alfa Chemical
Alfa Chemical dobavlja visoko{0}}čist rebaudiozid A iz Zhengzhouja na Kitajskem. Standardno pakiranje: 1 kg folija vreča, 5 kg karton, 25 kg sod. Dobavni rok: 3–7 dni za artikle na zalogi, 10–15 dni za množična naročila. Na zahtevo je na voljo-testiranje tretjih oseb. MOQ: 1 kg za raziskave in razvoj, 25 kg za komercialne namene. Vsaka serija vključuje potrdilo o originalnosti in varnostni list-za serijo. Cena rebaudiozida A je odvisna od čistosti, količine naročila in pakiranja; kontaktirajte nas za trenutno ponudbo.
Zahtevajte vzorec Oglejte si stran izdelka
Sorodni viri
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 stran izdelka
- Varnost rebaudiozida A: kaj dejansko kažejo dokazi
- Tehnični članki Alfa Chemical in vpogled v industrijo
Alfa Chemical je proizvajalec in svetovni dobavitelj organskih kemikalij, farmacevtskih intermediatov in posebnih sestavin s sedežem vZhengzhou, Kitajska. Storimo ekipe za raziskave in razvoj, formulacijo in nabavo v živilski industriji, industriji pijač, farmaciji in osebni negi.
Ta članek je samo za tehnično referenco. Regulativni status se lahko razlikuje glede na jurisdikcijo. Izdelki Alfa Chemical so dobavljeni v skladu s priloženo potrdilo o originalnosti in varnostnim listom. To ni regulativni ali pravni nasvet.
Več o tem:Kaj je Stevia? Vodnik za rebaudiozid A in steviol glikozide